甜蝦 Sweet ebi

一盒50隻, 165g
吃生食的時候怎麼能忘記甜蝦呢，甜蝦的甜味來自於蝦殼中一種自解酶對蛋白質的酶解，如果加熱就會打斷這種酶解過程，所以這種昂貴的食材正確吃法就是『生食』。